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第七十七章 流油的滋味

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不过这个世界嘛,黄沙倒是不少。

倒入黄沙之后,李清明随后又加入盐、再加上油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,将其裹上厚厚一层,看上去如同泥蛋一样,脏兮兮的。

这一旁,向大叔看的是惊愕无比,双眼充满了不可思议。这之前是用什么草木灰之类的,这一次可好,又用上了泥沙了。天,这鸡蛋也太能玩了吧!也有太多玩法了吧!

继续看下去!

李清明逐一将150个鸡蛋,均匀粘上泥沙后一一取出,然后小心翼翼放入早就准备好的不同食品袋内,密封好,记录下时间。

“好了,这样,再等个2-3周后就能开袋了!”李清明长吁一口气。

虽然就这么150个鸡蛋,也忙的李清明满头大汗。毕竟这中间,向大叔第一次见到,完全是刘姥姥进了大观园,让他插手,搞不好会坏事。毕竟现在本钱有限,这鸡蛋也有限,弄坏了就不好了。

“这就好了?”向大叔恍惚好一阵后,方才回过神来。

不过这一次,他就没像上一次那样,问这会不会坏掉。毕竟有了前车之鉴,他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。

“这个到时出来也是黑乎乎的?”向大叔好奇问。

李清明摆头。

“这个可就不一样了,完全不一样了!”李清明嘿嘿一笑,没有说破。

这没见过的东西,说的越多越迷糊。等见到了,尝了就知道了。

关于盐蛋的吃法,一般来说很简单,直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单,但是却极为美味。真正上等的盐蛋,蒸好之后,不是切开享用的。

因为一旦你切开,那里面流油的蛋黄也就被破坏了,到时油脂就会洒落出来,这最唯美的蛋黄流油,可就浪费了。真正的吃法,那要是慢慢的将其剖开,然后从外层吃起来。

这外层的盐蛋蛋白,带有一点点咸味,不管是下饭,还是下酒,那是刚刚好。如果太咸,那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀,或者直接放的太多。太淡,那自然就不够好了。

然后,慢慢的品尝这蛋白,一口,一口,将一面蛋白吃的差不多的时候,就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开,里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油,最为美味的东西了。

而且此刻,上好的盐蛋,这外表是金黄色,但里面已经是鲜红色,让人极为有食欲。当然,这食用之法,不是一口咬下去。而是用筷子戳下去,蘸上一点,然后放入口中,慢慢的品尝。

鲜红冒油,一小块放入嘴中,油滋滋的,却并不让人感到油腻,用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感,那种流油的滋味,直接透过舌苔,传遍整个口腔,那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。

而且这盐蛋,可以说是最为下酒的小菜之一。

至于说如何做成菜,这个,李清明心中也有一道菜,也是曾经吃过的:盐蛋焗薯丁,其中所有的配料这个世界刚好都有,一样不差。那味道,可是让人赞不绝口。

想到此,李清明口角里都不禁流出口水来。

不过这都至少要2-3周之后才能看结果。万一运气不好,搞不好,这时间要更长。

抛开这些念头,李清明开始继续腌制皮蛋。这一次,有向大叔帮手,那就比上次快多了。很快,140个皮蛋也只做好了。

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